Em julho de 2021, Lorena Dayse, 38 anos, enfermeira e vice-campeã do programa “MasterChef”, deixava de ser uma cozinheira amadora para comandar uma cozinha profissional. Abria o Piancó Gastronomia, seu primeiro restaurante na capital do Piauí.

Mais que isso: lançava o primeiro menu degustação da cidade. Uma sequência substanciosa de meia dúzia de tempos e uma dúzia de receitas, aliando ingredientes e tradições locais a pesquisas, gula e inventividade.